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Dips de légumes crus accompagnés de leur sauce cocktail

Confectionnez des bâtonnets de céleri, de carottes, de fenouil. Ajoutez quelques feuilles d'endives,

Préparez des tomates cerises, des radis ou des petits bouquets de chou fleur cru et répartissez la sauce dans plusieurs petits ramequins.

Médaillon de poisson froid – Sauce cocktail

Faîtes cuire les médaillons de poisson (cabillaud, lotte, saumon, etc ...), Laissez le refroidir et servez le accompagné de sauce.

Tartare de saumon

Taillez le filet de saumon en brunoise. Additionnez des condiments hachés (câpres, cornichons, petits oignons au vinaigre) et mélangez le tout à la sauce cocktail,

Pommes de terre vapeur– Sauce cocktail

Oeufs de caille ou de poule cuits durs et servis avec une sauce cocktail

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