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verrines de chair de crabe et de crevettes en cocktail | Version imprimable |  Suggérer par mail
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Ecrit par Manager, le 18-02-2008 21:30

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Publié dans : Les entrées, Les entrées froides

Lire les détails de la recette ci-dessous

Les variantes de la recette

 

 
Nombre de personnes : 4 – 6
Difficulté : Facile
Temps Préparation : 10 min
Temps cuisson : 0 min
Ingrédients : 250 a 300 g de chair de crabe

250 a 300 g de crevettes décortiquées

Pour la sauce cocktail :

1 cuil à soupe de moutarde

2 jaunes d'oeuf

3 dl d'huile de tournesol

1 cuil à café de Cognac

Quelques gouttes de Tabasco

Quelques gouttes de Worchestershire Sauce ou sauce anglaise

1 cuil à soupe de ketchup

Sel – poivre
Ustensiles : 1 saladier

1 fouet
Préparation : Dans un saladier, mélangez bien les jaunes d'oeuf et la moutarde puis incorporez l'huile en petit filet comme pour une mayonnaise bien ferme. Ajoutez le Tabasco, la sauce anglaise, le Cognac et le ketchup. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout et vérifiez l'assaisonnement. Incorporez cette sauce aux crevettes et à la chair de crabe. Au fond des verrines, déposez un lit de salade puis les crevettes ou le crabe en sauce cocktail. Saupoudrez de paprika doux et décorez avec des quartiers de tomates cerises. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
 		 verrine_de_chair_de_crabe_et_crevettes_en_cocktail.jpg 

 


Dernière mise à jour : 18-02-2008 21:52

    
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