1 plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
1 pinceau pour dorer
1 saladier
Préparation :
Dans une casserole, versez l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition. Quand le beurre est bien fondu, hors du feu, ajoutez la farine, Mélangez bien et faîtes dessécher à feu moyen pendant 2 à 3 min. Puis, mettez l'appareil dans un récipient froid et incorporez les oeufs l'un après l'autre en remuant vivement. Remplir une poche à pâtisserie avec la pâte et formez les choux sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Dorez à l'oeuf à l'ide d'un pinceau. Faîtes les cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 min,
Tour de main du chef 
