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Nombre de personnes : 4 Difficulté : Très facile Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients : 200 g de sauce Béchamel préparée la veille 2 jaunes d'oeuf 40 g d'emmental rapé Sel – poivre Ustensiles : 1 casserole 1 fouet Préparation : A feu moyen, faîtes chauffer la sauce Béchamel. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeuf et laissez cuire quelques minutes sans cesser de fouetter. Si votre sauce forme des grumeaux, passez la au chinois. Salez et poivrez, Puis délicatement, incorporez l'emmental rapé, Cette sauce est idéale pour réaliser des gratins de légumes, pâtes ou des oeufs mollets florentine

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