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Sauce Béchamel | Version imprimable |
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Ecrit par Manager, le 15-10-2007 00:54

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Favoris : 53

Publié dans : Les plats, Les sauces chaudes

 
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 10 mn


Ingrédients : 35 g beurre

35 g de farine

500 g de lait

Sel, poivre, noix de muscade rapée
Ustensiles : 1 casserole

1 fouet

1 chinois


Préparation : Après avoir confectionné le roux blanc avec les 35 g de beurre fondu et les 35 g de farine cuit pendant environ 3 mn, ajoutez progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Passez au chinois

Cette sauce peut servir de base pour confectionner une sauce Mornay ou réaliser divers gratins
 		  sauce_béchamel.jpg

Dernière mise à jour : 15-10-2007 08:39

    
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