Nombre de personnes : 4 Difficulté : Très facile Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients : 35 g beurre 35 g de farine 500 g de lait Sel, poivre, noix de muscade rapée Ustensiles : 1 casserole 1 fouet 1 chinois Préparation : Après avoir confectionné le roux blanc avec les 35 g de beurre fondu et les 35 g de farine cuit pendant environ 3 mn, ajoutez progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Passez au chinois Cette sauce peut servir de base pour confectionner une sauce Mornay ou réaliser divers gratins

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