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Pâte brisée salée | Version imprimable |
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Ecrit par Manager, le 14-10-2007 22:53

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Publié dans : Tour de main du chef, Recettes de base

 
Nombre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps Préparation : 10 mn
Temps cuisson : 0 mn
Ingrédients : 125 g de farine tamisée

+ 20 g pour fraiser

65 g de beurre en pommade

1 jaune d'oeuf

25 g d'eau

2 g de sel
Ustensiles : Recette effectuée directement sur le plan de travail
Préparation : Avec la farine, confectionnez une fontaine. A l'intérieur, déposez le beurre, le jaune d'oeuf, l'eau et le sel. Malaxez le tout du bout des doigts puis petit à petit incorporez la farine sans percer les bords de la fontaine, pour former une boule de pâte. Rajoutez les 20 g de farine restant et fraisez la pâte quelques instants. Réservez au frais dans un récipient légèrement fariné,

Cette pâte peut être utilisée pour des tartes aux oignons, au poireau ou légumes divers ou des quiches.
 		  pâte_brisée_salée.jpg

Dernière mise à jour : 14-10-2007 22:53

    
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