Quelques gouttes de Worchestershire Sauce ou sauce anglaise
1 cuil à soupe de ketchup
Sel – poivre
Ustensiles :
1 saladier
1 fouet
Préparation :
Dans un saladier, mélangez bien les jaunes d'oeuf et la moutarde puis incorporez l'huile en petit filet comme pour une mayonnaise bien ferme. Ajoutez le Tabasco, la sauce anglaise, le Cognac et le ketchup. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout et vérifiez l'assaisonnement. Incorporez cette sauce aux crevettes et à la chair de crabe. Au fond des verrines, déposez un lit de salade puis les crevettes ou le crabe en sauce cocktail. Saupoudrez de paprika doux et décorez avec des quartiers de tomates cerises. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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