Faîtes revenir le demi oignon ciselé dans l'huile d'olive puis le vin blanc. Ajoutez les tomates concassées, l'ail écrasé, le thym frais, les herbes de Provence, le sucre. Salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Retirez le thym et l'ail et passez au mixeur.
