1 daurade de 400 à 500 g vidée et écaillée par votre poissonnier
1 dl de vin blanc sec
4 échalotes ou oignons blancs
2 citrons
4 tomates
Quelques branches de fenouil séché + graines de fenouil séché
Quelques branches de fleur de thym
Ustensiles :
Un plat allant au four
Un couteau éminceur
Préparation :
Détailler les tomates, les échalotes et les citrons en rondelles. Salez et poivrez l'intérieur de votre poisson puis garnissez le avec les herbes. Au fond de votre plat, répartissez les échalotes, les citrons puis les tomates. Chiquetez votre poisson des deux côtés puis disposez le dans le plat. Salez, poivrez les 2 côtés et saupoudrez avec le reste des herbes. Enfournez dans votre four préchauffé à 200 ° et laissez cuire 20 min.
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