Ouvrez le melon en 2, enlevez les pépins à l'aide d'une petite cuillère, Avec la cuiller parisienne, prélevez 20 boules de chair. Épluchez le reste du melon et mixez le avec le sucre glace et la menthe fraîche dans le robot coupe, Dans chaque verrine, répartissez les boules de melon et recouvrez de chair mixée. Décorez avec 2 ou 3 fruits rouges (framboise ou groseille) et d'un bouquet de menthe.
